Користь і шкода ячної каші

Ячмінна крупа не так популярна, як рис, гречка або вівсянка. Але це не скасовує її корисних властивостей. Продукт має унікальний склад, що володіє приємним смаком, доступний і дає простір для кулінарної фантазії. З ячної крупи можна готувати супи, запіканки, випічку, котлети, але особливо популярні каші. Ситні і ароматні страви зроблять щоденний раціон різноманітним і корисним.

Зміст:

• Користь ячної каші для організму
• Шкода ячної каші та протипоказання
• Секрети приготування корисної каші
• Ячна каша від запорів
• Ячна крупа для схуднення
• Ячна дієта для схуднення
• Розвантажувальний день на ячної каші
• Ячна каша для дітей
• Ячна каша для краси

Користь ячної каші для організму

У крупах містяться цінні мінерали, вітаміни та інші корисні речовини, що сприяють нормального і стабільного функціонування людського організму. Залізо, йод, фосфор, кальцій відповідають не тільки за самопочуття, але і зовнішній вигляд, здоров’я, стрункість і красу.

Основні корисні властивості:

Крупа є багатим джерелом рослинної клітковини. У ній міститься до 6% грубих волокон, які покращують роботу кишечника, сприяють очищенню організму, виведенню шлаків і алергенів.

Каша є справжньою знахідкою для людей, хворих на цукровий діабет. Страва чудово насичує, добре засвоюється організмом, але при цьому не підвищує рівень глюкози.

Незамінна при схудненні і добре втамовує голод. Зварена на воді каша має невелику калорійність. При правильно вибраному способі приготування допоможе позбутися від зайвих кілограмів.

Містить рослинний білок, який добре засвоюється, тому каша цього виду корисна спортсменам, дітям, вагітним жінкам і людям похилого віку.

Кашу з ячної крупи можна використовувати для лікування закрепів.

Знижує рівень холестерину в крові. Каша корисна людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. У ній міститься протеїн, який бере участь в утворенні карнітину. Це речовина використовує вільні жирні кислоти в якості палива, зменшує їх кількість.

В ячній крупі міститься багато йоду. Ця речовина необхідно для нормального функціонування щитовидної залози, допомагає підтримувати в нормі гормональний фон. Особливо корисні страви жінкам в період менопаузи.

Великою перевагою продукту є дешевизна і доступність. Його можуть дозволити собі люди навіть з дуже скромним достатком. Ячна каша принесе користь не тільки організму, але і сімейному бюджету.

Це цікаво! Мало хто знає, що перловка і ячмінна крупа – це практично одне і те ж. Обидва продукти виробляються з ячменю. Для виготовлення перловки його просто очищають і шліфують, для ячної крупи дроблять. Цей прийом скорочує час приготування страв, робить смак ніжніше і м’якше.

Шкода ячної каші та протипоказання

Цінних речовин в ячній крупі багато, але в деяких випадках вона може принести шкоду організму. Це стосується індивідуальній непереносимості продукту. Основним протипоказанням є глютенова хвороба – целіакія, яка проявляється не тільки у дітей, але і у дорослих людей. Варто відмовитися від страв у період загострення шлунково-кишкових захворювань. В цьому випадку краще віддати перевагу не менш корисною вівсяної каші.

При надлишковій масі тіла рекомендується контролювати розмір порцій, вживати страву в обмеженій кількості, суворо стежити за видом добавок. Масло, жирне молоко, цукор, солодкі сухофрукти в кілька разів збільшать калорійність ячної каші, що погіршить ситуацію.

Секрети приготування корисної каші

Користь ячної каші для організму очевидна. Щоб отримати від страви все краще, потрібно навчитися його правильно готувати. Крупи з ячменю вимагає особливого підходу:

Ячмінну крупу потрібно промивати. Незважаючи на те, що продукт дрібний і посічений, в ньому може бути присутнім пил та інші домішки. Зручніше для ополіскування використовувати сито. Великий сміття видаляється вручну.

Крупа засипається тільки в киплячу воду. Цей прийом дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин.

Після закипання вогонь зменшити до мінімуму. Каша повинна нудитися під кришкою при слабкому кипінні. На цьому етапі можна додати в каструлю трохи рослинного масла. Воно поліпшить смак страви.

Солити страву рекомендується в кінці приготування.

Готової каші дати настоятися протягом півгодини.

З ячної крупи можна варити в’язкі і розсипчасті каші, регулюючи кількість рідини. Зазвичай це вода або суміш з молоком. Потрібно пам’ятати, що в процесі настоювання, охолодження і зберігання страва буде ставати ще густіше.

Ячна каша від запорів

Білі і очищені крупи не годяться для лікування закрепів. Вирішити делікатну проблему можна тільки з допомогою грубої клітковини, якої багато в ячної каші. При щоденному вживанні страви налагоджується моторика кишечника, очищаються стінки органу, поліпшується стан мікрофлори.

Особливості приготування страв від запорів:

Страву варять тільки на воді, молоко не використовують. Для солоних варіантів можна взяти овочевий бульйон. Добре, якщо він буде приготований з капусти, моркви, цибулі.

Заправляють лікувальну кашу виключно рослинною олією, бажано холодного віджиму. Вершковий продукт використовувати не варто.

Овочі на блюдо можна додавати в сирому і вареному вигляді, обсмажувати інгредієнти в олії не потрібно.

Щоб посилити проносний ефект солодких ячневых каш, в них можна додавати чорнослив, курагу, свіжі або шматочки сушених яблук. Ці інгредієнти також поліпшать смак, допоможуть урізноманітнити меню.

Увага! Вживати каші від закрепів рекомендується з ранку натщесерце. За півгодини до сніданку випити склянку сирої очищеної води.

Ячна крупа для схуднення

Каша з ячної крупи – чудовий засіб для контролю ваги і позбавлення від зайвих кілограмів. У 100 г звареної на воді страви всього 76 ккал. Цей показник набагато нижчий, ніж у більшості інших круп. При цьому продукт відмінно насичує, швидко і надовго позбавляє від відчуття голоду, поставляє в організм цінні білки, несе величезну користь.

Ячна дієта для схуднення

Тривалість дієти — від 5 до 7 днів. В середньому за тиждень можна позбутися від 3-4 кг зайвої ваги, очистити кишечник, знизити рівень холестерину, вивести зайву воду з організму і в цілому поліпшити самопочуття.

Суть системи — в регулярному вживанні звареної на воді каші, фруктів, овочів і молочних продуктів. З раціону виключаються жирні страви, м’ясо, яйця, риба і борошняні вироби. Рафінований цукор протипоказаний.

Зразкове меню на один день

Сніданок: 100 г каші, 1 фрукт (апельсин, яблуко), чай або кава без цукру

Обід: 100 г ячної каші, пісні щі або будь-який інший овочевий суп

Полудень: будь-які фрукти

Вечеря: порція ячної каші, склянку кефіру або йогурт

Безсумнівним плюсом дієти є корисний раціон. Організм відвикне від шкідливих продуктів, соусів, добавок. Повторювати систему можна один раз у місяць. Якщо ячна крупа перестане радувати смаком або просто набридне, можна впровадити в раціон інші корисні каші.

Розвантажувальний день на ячної каші

За один такий день можна позбутися від 1 кг зайвої ваги. Для приготування основного блюда склянку ячної крупи відварюється в 2,5-3 склянках води. Можна заварити промитий продукт окропом у термосі, залишити на ніч.

Основні правила розвантажувального дня:

Їжа ділиться на 6 рівних частин. Рекомендується вживати через кожні 2-2,5 години, щоб не допускати появи почуття голоду.

Сіль у страву не додається, що посилює сечогінний ефект і результативність розвантаження.

Обов’язково вживання води, трав’яних відварів, несолодкого чаю в кількості 2 л.

Розвантажувальні дні на каші можна влаштовувати до 2 разів на тиждень. Дозволяється комбінувати вживання основного блюда і знежиреного кефіру. Якщо метою одноденної дієти є очищення організму, зокрема кишечника, можна ввести в раціон 100 г чорносливу. Сухофрукти додають у кашу або готують відвари, які вживають між прийомами їжі. Відразу запивати їжу не рекомендується.

Ячна каша для дітей

Користь каші з ячмінної крупи для дитячого організму величезна. Продукт сприятливо діє на роботу кишечника, корисний для зору, має загальнозміцнюючу дію, підвищує витривалість і зміцнює імунітет. У страві міститься багато білка. Його потрібно вводити в раціон ослабленим дітям, які не їдять м’ясо і рибу.

Крупа містить глютен, який може викликати алергійну реакцію. Тому введення продукту в дитячий раціон рекомендується відкласти до 1,5 років.

Рада! Щоб скоротити час варіння дитячого страви і полегшити роботу травної системи, крупу можна попередньо подрібнити на кавомолці.

Ячна каша для краси

У крупах містяться цінні амінокислоти, які беруть участь у виробленні колагену. Він, у свою чергу, перешкоджає появі нових зморшок і розгладжує старі, зберігає пружність шкіри і продовжує її молодість. Багатий вітамінний і мінеральний склад продукту допомагає підтримати здоров’я волосся і нігтів.

Очищення кишечника, виведення шкідливих речовин і продуктів розпаду корисно позначається на проблемній шкірі, скорочує кількість прищів, перешкоджає забрудненню пір і появи сальних пробок. Позитивний вплив на організм надають не тільки приготовані страви, але і сира крупа. З подрібненого ячменю роблять лікувальні та оздоровчі ванни, які заспокоюють шкіру, вирівнюють колір, покращують зовнішній вигляд і підвищують тонус.