Корисні властивості куркуми та її застосування
Батьківщиною куркуми вважається Південно-Східна Індія. Ця пряна спеція оранжевого кольору (завдяки наявності куркумину) з рядом корисних властивостей може виступати як в якості самостійної приправи до страв, так і бути засобом від багатьох хвороб. Нерідко куркуму називають шафраном, що не одне і те ж. Куркуму отримують з кореневища рослини, а шафран – із сушених рилець квітів крокусу. Останній вважається більш дорогий спецією, але куркума при цьому не втрачає своєї привабливості.
Зміст:
- Склад і корисні властивості куркуми
- Застосування куркуми в лікуванні різних захворювань
- Куркума в косметології
- Куркума в кулінарії
- Куркума для схуднення
- Протипоказання застосування куркуми
Склад і корисні властивості куркуми
Рослина куркума (турмерік, куркума довга (домашня)) належить до сімейства імбирних, з нього виділяють ароматну пряність з однойменною назвою, яка володіє цілющими властивостями, що найбільш корисними з яких є протизапальні, антисептичні, дезінфікуючі та антиоксидантні. Саме вони знаходять широке поширення в лікуванні різних хвороб.
Індійська куркума вважається натуральним антибіотиком, що робить її цінним засобом в медицині, адже її застосування не робить негативного впливу на функціонування шлунка, кишечника і печінки. В даному випадку її дія прямо протилежне, вона активізує кишкову мікрофлору, стимулюючи обмінні процеси, нормалізує процеси травлення і запобігаючи газоутворення.
Корисними властивостями куркума зобов’язана входять до її складу вітамінами (Е, групи В, С, К), мікроелементи (мідь, селен, залізо, йод, цинк, фосфор, марганець) і корисними речовинами. 100 грамах куркуми містить приблизно 350 ккал. Вона знаходить широке застосування в кулінарії, медицині і косметології, чинить антиоксидантну, стимулюючу, протизапальну, дезинфікуючу, антисептичну і загоює дію. Також куркума проявляє наступні властивості:
- Куркума підвищує захисну функцію організму, посилюючи імунітет;
- Зберігає молодість і красу шкіри;
- Куркума зміцнює серцевий м’яз;
- Є профілактикою атеросклерозу;
- Куркума володіє жовчогінною і жовчоутворюючу дією;
- Допомагає при проблемах з яснами, знімає запалення і кровоточивість;
- Захищає печінку, сприяє виведенню токсинів з неї;
- Куркума виводить поганий холестерин;
- Куркума позитивно впливає на склад крові та її мікроциркуляцію, стимулює утворення еритроцитів;
- Полегшує стан при запорах;
- Куркума бореться з кашлем, болем у горлі, позбавляючи від тонзиліту та інших симптомів респіраторних захворювань;
- Прискорює загоєння опіків і інших ушкоджень шкірного покриву, допомагає в лікуванні захворювань шкіри;
- Допомагає при саднах, синцях, пухлинах на тлі травм;
- Зменшує головні болі;
- Куркума полегшує стану при цукровому діабеті, знижуючи рівень цукру в крові;
- Куркума прекрасний кровоспинний засіб;
- Знижує біль і зменшує запалення при ревматизмі, артрозах, артритах;
- Бореться із запаленням очей;
- Куркума стимулює процеси очищення крові;
- Куркума — добрий жарознижуючий засіб;
- Куркума знижує кислотність шлункового соку.
Застосування куркуми в лікуванні різних захворювань
Полоскання при болях в горлі.
Змішати в склянці по ½ ч. л. солі і куркуми, залити доверху теплою кип’яченою водою і розмішати. Полоскати горло таким засобом три рази в день. Запалення швидко проходить, біль зменшується вже після 2-3 застосування.
Паста для зняття пухлини, болів і прискорення загоєння ран, синців, саден.
Ретельно розмішати щіпку солі з чайною ложкою куркуми, додати трохи води до пастоподібного стану. Масу накласти на пошкоджені ділянки шкіри по кілька разів в день.
При залізодефіцитній анемії.
При анеміях добре щодня натщесерце приймати куркуму, для цього його потрібно змішувати з медом (по 1 ч. л.).
При цукровому діабеті.
Тричі на день перед основними прийомами їжі є порошок куркуми (1/3 ч. л.), запиваючи теплою водою.
Паста для зняття набряків на тлі розтягування.
Приготувати суміш з солі, куркуми, лимонного соку. Всі інгредієнти беруться в рівному співвідношенні. Отриману масу прикладати на уражену область двічі на день до повного одужання.
Куркума при астмі.
Приймати куркуму з молоком щодня 3 рази в день за двадцять хвилин до їжі (натщесерце). На 100 мл теплого молока брати ½ ч. л. пряної спеції, допомагає при алергічних нападах астми.
Куркума при кропив’янці.
Для прискорення процесу одужання рекомендується страви вашого щоденного раціону включати куркуму. В день не більше 5 р.
Розчин для промивання носа при ГРЗ, від нежиті і гаймориту.
Подібну процедуру слід робити 3-4 рази в день, вона має хороший дезінфікуючий дію, виводить слиз. В 400 мл теплої води розводимо ½ ч. л. куркуми, 1 ч. л. солі. Розчин готовий!
При опіках.
Знеболить, знезаразить рану, зніме запалення, прискорює її загоєння паста з куркуми, і соку алое, взятих у пропорції 1:1.
Паста від наривів і гнійників.
З’єднати куркуму і топлене вершкове масло в рівних пропорціях. Наносити суміш на уражені області по кілька разів в день.
При запаленні очей.
Куркума чудово допомагає зняти запалення і дезінфікує. Для цього необхідно тричі на день закапувати в кожне око по одній краплі спеціально приготованого розчину. 2 ч. л. куркуми залити 500 мл води і тримати на вогні, поки об’єм не випарується наполовину. Після цього готовий розчин остудити і застосовувати за призначенням.
Куркума для очищення організму.
Добре пити на ніч 200 мл теплого молока з додаванням щіпки куркуми і 1 ч. л. меду.
При хворобах шлунка та ШЛУНКОВО-кишкового тракту, метеоризмі та діареї.
Розчин куркуми (1 ч. л. на 200 мл теплої води) слід пити по 100 мл до основного прийому їжі (обід і ввечері).
Куркума в косметології
Широкий спектр дії куркуми дозволяє використовувати її в області косметології як очищувальних скрабів, омолоджуючих кремів, лосьйонів і масок для обличчя. Подібні процедури стимулюють приплив крові до шкіри, що поступово призводить до поліпшення кольору обличчя, зменшення запалень, зняттю набряклості, розгладженню зморшок, освітлення веснянок і пігментних плям.
Рецепти застосування куркуми в догляді за шкірою обличчя і волоссям.
Корисні склади для масок рекомендується наносити за допомогою пензлика, або в рукавичках.
Відлущуючий скраб для всіх типів шкіри.
Склад.
Оливкова олія – 1 ч. л.
Кориця – ½ ч. л.
Сіль – ½ ч. л.
Куркума – ½ ч. л.
Спита кавова гуща — з однієї порції кави.
Застосування.
Інгредієнти з’єднати до отримання однорідного складу, який накласти на обличчя масажними рухами. Робити це потрібно на суху шкіру. Таку маску тримати 5 хвилин, після чого вмитися прохолодною водою.
Маска від веснянок для всіх типів шкіри.
Склад.
Куркума – 1 ч. л.
Лимонний (огірковий) сік – 1 ч. л.
Застосування.
Інгредієнти змішати. Готовий засіб наносити на область веснянок, змивати через 15 хвилин. Повторювати маніпуляцію щодня до тих пір, поки веснянки не стануть малопомітними.
Очищаюча і розгладжуюча маска для всіх типів шкіри.
Склад.
Мед – 1 ст. л.
Порошок куркуми – 1 ст. л.
Застосування.
Компоненти добре перемішати і накласти на шкіру рівним щільним шаром. Через 15 хвилин змити кип’яченою водою кімнатної температури.
Маска для гладкості і блиску в’янучої шкіри.
Склад.
Куркума в порошку – 1 1 ч. л.
Вершки – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Застосування.
Компоненти змішати в однорідну масу і нанести на обличчя. Через 10 хвилин маску змити тепленькою водичкою. Таку маску бажано робити перед сном через день.
Маска для сухої шкіри.
Склад.
Порошок куркуми – 1 ч. л.
Сік алое – 1 ч. л.
Застосування.
Інгредієнти змішати і накласти на обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою.
Перед тим, як робити маски та інші процедури з куркумою проведіть аллерготест, завдавши невелику кількість суміші на внутрішню поверхню ліктьового згину. Якщо протягом півгодини ви не помітили будь-яких неприємних проявів, склади можна сміливо застосовувати для шкіри, в іншому випадку від їх застосування краще відмовитися.
Куркума для відновлення, живлення і зміцнення волосся.
Склад.
Масло амли – 1 ст. л.
Порошок куркуми – 1 ст. л.
Застосування.
Масло підігріти на водяній бані і з’єднати зі спеціями. Склад втирати круговими рухами в шкіру голови і залишити на півгодини, потім змити теплою водою.
Куркума в кулінарії
У кулінарії куркума є пряної спецією, яка широко використовується для додання кольору кондитерським виробам, чіпсів, сирів, а також додається при приготуванні супів, соусів, других страв, напоїв, алкоголю і т. д. Зазвичай 1 ч. л. порошку даної спеції йде для приготування 6 порцій. Якщо її перекласти, страва стане гірким на смак.
Куркума для схуднення
Оскільки ароматна індійська спеція позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, посилює обмінні процеси, сприяє очищенню організму від шлаків, а також допомагає спалювати жирові відкладення, то її просто не могли не використовувати в цілях схуднення. Причому втрачені кілограми під час дієти з вживанням спеції не повертаються, що доведено на практиці. За місяць можна скинути до 5 кг зайвої ваги. До того ж спеція ефективно бореться з целюлітом, розгладжує шкіру.
Куркуму потрібно додавати страви, які ви готуєте. Починати слід з 2,5 г на день, щоб не спровокувати алергію. Спецію не обов’язково додавати в їжу можна готувати напої для прискорення процесу схуднення.
Рецепти напоїв для схуднення з куркумою.
Напій з медом і молоком.
Склад.
Крутий окріп – 90 мл
Індійська спеція – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Молоко – 180 мл
Приготування.
В окропі розмішати мед, спеції і додати молоко. Суміш випивати щодня безпосередньо перед відходом до сну.
Напій з корицею та імбиром.
Склад.
Окріп – 500 мл
Куркума – 1 ст. л.
Кориця – на кінчику ножа.
Чорний чай – 3 ст. л.
Імбир – 3 шматочки.
Мед – 1 ч. л.
Кефір 1% — 500 мл
Приготування.
Окропом залити суміш спецій, чаю та імбиру. Залишити настоятися, поки не охолоне. Далі суміш процідити і змішати з кефіром. Пити вечерю і не пізніше, ніж за годину до сну.
Протипоказання застосування куркуми
Користь даної прянощі незаперечна, але у всьому потрібно знати міру, в даному разі куркуму більше 5 г на добу вживати не можна.
