Пшенична каша для схуднення, оздоровлення, краси
Пшенична каша і хліб – продукти з одного злаку, але кардинально відрізняються один від одного. І справа зовсім не в смаку або зовнішньому вигляді. Під час переробки і помелу зерна в борошно продукт втрачає основну цінність. Але зате вся користь залишається в каші. При виробництві крупи використовується лінива технологія, перевірена роками – дроблення. Вона дозволяє зберегти все найцінніше, що дала природа, і використовувати це на благо людського організму.
Зміст:
- Основні корисні властивості
- Протипоказання і шкоду
- Особливості вибору крупи для каш
- Секрети приготування
- Пшенична каша для схуднення
- Використання в дитячому харчуванні
- Пшенична каша при вагітності
Основні корисні властивості
Цінність пшеничного крупи – велика кількість клітковини. Блюдо корисно людям, які хочуть нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, позбутися від запорів, поліпшити травлення. Грубі волокна сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, знижують рівень поганого холестерину в крові, перешкоджають звуження просвітів в судинах і порушення циркуляції крові. Правильно приготовані страви стануть чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань.
У чому ще користь пшеничної каші:
Пшенична каша містить багато вітамінів, різноманітні мінеральні речовини, протеїни. Вона корисна чоловікам і жінкам будь-якого віку, може використовуватися для загального оздоровлення і профілактики різних захворювань.
Протипоказання і шкоду
Будь-який продукт втратить свою цінність, якщо порушена технологія приготування або терміни вживання. Смачною і корисною вважається тільки свіжа каша. Навіть у холодильнику не варто зберігати її більш 12 годин. Але і при дотриманні умов не всі її можуть вводити в раціон.
Основні протипоказання:
- Целіакія;
- Порушення травлення;
- Гастрит зі зниженою кислотністю;
- Метеоризм;
- Післяопераційний період.
Шкода пшеничної каші – це відносне і індивідуальне поняття. Багато в чому воно залежить від кількості страви, частоти вживання, способу приготування. Якщо їжу заправити вершковим маслом, додати цукор або варення, то вона буде протипоказана при надлишковій масі тіла, ожирінні, ні про які дієтичних властивостей не може йти і мови. Зварене на молоці страву не можна вживати при непереносимості лактози.
Особливості вибору крупи для каш
Найвищою цінністю для людини має крупа з ярої пшениці. Але не завжди вона є в продажу, особливо в осінній період. В цей час новий урожай ще не зібраний або не перероблений, а старий продукт втратив колишнє якість. В цей час розумніше купувати крупу озимої пшениці, що вирощувались у минулому році.
На що звернути увагу:
У магазинах крупа представлена в декількох видах. Найбільш популярні «Артек», «Полтавська», «Булгур», «Арнаутка». Шліфований продукт розрізняють за величиною помелу від 1 до 4. Чим вище стоїть номер, тим дрібніше крихти. Також можна знайти в продажу пластівці швидкого приготування. Запам’ятовувати всі особливості, назви та характеристики необов’язково. Достатньо знати, що більшу цінність має велике подрібнене зерно. Самі непотрібні каші (пластівці) ті, які не потребують варіння.
До речі! Всім відома манна крупа також проводиться з пшениці. Але висока ступінь очищення, змінений вигляд, смак, абсолютно інший склад речовин не дозволяють віднести до цієї категорії.
Секрети приготування
Смак і користь каші багато в чому залежать від додаткових інгредієнтів, а також правильної варіння. Кількість води може змінюватися в залежності від помелу. В середньому на 1 частину крупи йде 3 частини рідини. Страва ніколи не готують на чистому молоці, його завжди розбавляють.
Кілька секретів приготування:
Солодкі каші заправляють фруктами, цукром, варенням, сиропами, згущеним молоком і вершками. В солоні страви додають варені, смажені овочі, м’ясні і рибні продукти, гриби, використовують всілякі соуси, масла, спеції.
Пшенична каша для схуднення
У сухої пшеничної крупі міститься 340 ккал. Якщо страва зварене на молоці, заправлений маслом і цукром, то його енергетична цінність буде коливатися від 200 до 250 ккал на 100 р. У в’язкої каші, приготовленої на воді, міститься всього 65 ккал, а в розсипчастою 100. Саме останні види можна використовувати для схуднення. У поєднанні з відварними і сирими овочами блюдо посприяє зниженню ваги, очищенню кишечника, при цьому подарує ситість, порадує смаком.
Як використовувати кашу для схуднення:
Незалежно від обраного способу виключаються будь-які жирні та солодкі добавки, не рекомендується готувати на основі пшеничної крупи складні страви з великої кількості інгредієнтів.
Використання в дитячому харчуванні
Пшенична каша стане хорошим джерелом білків і клітковини, подарує дитині енергію, буде ситної і корисною їжею, налагодить стілець, але не всім вона підходить. У деяких випадках блюдо принесе величезний шкоди дитячому організму. Крупа має безліч особливостей і вимагає обережності, ні в якому разі не можна використовувати пшеницю для першого прикорму.
Основні протипоказання:
- Непереносимість глютену, схильність або наявність целіакії;
- Захворювання шлунка;
- Порушення стільця, здуття та інші проблеми з кишечником.
Не рекомендується вводити пшеничну кашу дітям в раціон раніше 12 місяців. При наявності будь-яких харчових алергій термін зсувається до 1,5-2 років. Не можна давати страву у великій кількості і часто, потрібно уважно відстежувати реакцію організму, так як непереносимість продукту може проявитися не відразу.
Пшенична каша при вагітності
Не варто захоплюватися стравою під час вагітності, якщо жінку мучить підвищене газоутворення, порушений стілець або є проблеми з травленням. У цьому випадку каша тільки погіршить становище. Підвищена активність кишечника може спровокувати тонус матки, стати причиною передчасних пологів або загрози викидня.
Якщо вагітність протікає спокійно і всі показники в нормі, пшеничну кашу можна вводити в раціон, але не частіше 2-3 разів у тиждень. Щоб уникнути неприємних проявів з боку ШЛУНКОВО-кишкового тракту, рекомендується готувати страву на воді, уникати складних поєднань з м’ясом, маслом, жирним молоком.