Uapani.info

Територія справжніх леді

Користь і шкода кокосового молока

Користь і шкода кокосового молока

Кокосове молоко ще недавно було не надто відомим продуктом для середньостатистичного раціону наших співвітчизників. Тим не менше, воно швидко завоювало популярність завдяки високим поживним властивостям, користь для організму і приємному ніжному смаку. Його екзотичний аромат приваблює любителів незвичайного, а цілющі якості – прихильників здорового способу життя.

Зміст:

Користь кокосового молока

Кокосове молоко – харчовий продукт, який отримують шляхом віджиму білої м’якоті кокоса і подальшого розведення водою отриманого густого крему. Це тягуча солодкувата рідина, її колір і консистенція багато в чому нагадують звичне коров’яче молоко, хоча ці напої мають принципово різні походження та властивості.

Продукт широко використовується в індійській і азіатської кухні для приготування різних страв та коктейлів. Він надає їжі легкий вершковий смак та робить її консистенцію ніжною і бархатистою. При термічній обробці кокосове молоко не створаживается, тому відмінно підходить для тушкування м’яса і морепродуктів, створення незвичайних соусів.

У багатьох рецептах, де використовується молоко тваринного походження, його можна замінити кокосовим. Цей нескладний прийом допоможе додати звичним стравам присмак екзотики і урізноманітнити повсякденне меню. Воно не містить холестерину і багато грубими рослинними волокнами, благотворно впливають на процес перетравлення їжі.

Попередження хвороб

В якості харчового продукту найбільшу користь кокосове молоко приносить людям, страждаючим серцево-судинними патологіями. Жирні кислоти в його складі пригнічують життєдіяльність мікроорганізмів, що викликають відкладання атеросклеротичних бляшок на артеріальних стінках, що значно знижує ризик розвитку кардіологічних хвороб. Велика кількість калію, в свою чергу, нормалізує кров’яний тиск.

Роль компонентів молока кокоса для зміцнення імунітету і позбавлення від синдрому хронічної втоми складно переоцінити. Лауринова та капріновая кислоти в організмі людини перетворюються в сполуки, здатні ефективно боротися з бактеріями, грибками і вірусами. Продукт можна включати в раціон під час прийому антибіотиків, що підсилює їх дію і прискорює процес одужання.

Для схуднення і очищення

Кокосове молоко, незважаючи на велику кількість ліпідних сполук у його складі, найкращим чином підходить для дієт, метою яких є боротьба із зайвою вагою. Саме брак «здорових жирів» часто служить однією з причин збільшення маси тіла понад норму. Напій швидко насичує навіть при вживанні його в невеликих кількостях і приводить в порядок роботу рецепторів головного мозку, що відповідають за контроль апетиту.

Нормалізація роботи щитовидної залози і очищення шлунково-кишкового тракту від патогенної мікрофлори за допомогою кокосового молока благотворно позначаються на стані обміну речовин і сприяють схудненню. Корисно вживати цей продукт і при лікуванні гастриту або виразки.

У середовищі вегетаріанців прийнято вважати рослинні види молока повноцінною заміною звичайних. Безумовно, при непереносимості лактози або алергії на молочні білки кокосовий напій може служити цінним джерелом кальцію і фосфору в раціоні, і при правильно підібраному меню вживання коров’ячого або козячого молока і продуктів з нього не потрібно.

Однак розцінювати кокосове молоко як аналог коров’ячого невірно: кожна з них є самостійним продуктом харчування. Їх склад і харчові якості мають серйозні відмінності, які не дозволяють говорити про те, щоб використовувати один напій замість іншого.

Застосування кокосового молока в косметології

Живильні властивості кокосового молока знаходять широке застосування в косметології. Воно зволожує, заспокоює і відновлює шкіру, загоює подряпини, пригнічує розвиток інфекції і розгладжує зморшки.

Щоденне умивання молоком кокоса лікує акне, очищає і освіжає шкіру, повертає їй пружність і молодість. Процедура допомагає підтягнути овал обличчя і надає профілактику «зсувів» його контуру. Для цієї мети продукт можна використовувати в чистому вигляді або змішувати з лосьйоном.

Масаж шкіри голови з кокосовим молочком насичує волосяні фолікули поживними речовинами, прискорюючи зростання пасм і надаючи кондиціонуючу дію. Воно добре допомагає в лікуванні сухої та зуд шкіри, позбавляє від лупи і усуває неприємний блиск волосся, що виникає при підвищеній секреції сальних залоз.

Небезпечні властивості кокосового молока і протипоказання

Екзотичне походження напою, як не дивно, не робить його небезпечним для незвичного організму і не нагороджує підвищеною здатністю викликати алергію. Навпаки, він добре засвоюється і відноситься до списку продуктів, що полегшують прояви цього захворювання навіть у маленьких дітей.

Зустрічаються, звичайно, і індивідуальні алергічні реакції на кокосове молоко, в цьому випадку вживання його заборонено. Перелік протипоказань включає в себе також непереносимість фруктози.

В дитячий раціон кокосове молоко вводять не раніше 10-12 місяців і не занадто часто використовують у повсякденному меню. На ньому можна зрідка готувати млинці або варити каші. Перед першим застосуванням краще проконсультуватися з педіатром.

Неприємність полягає в тому, що знайти свіжий напій гідної якості в північних широтах – непросте завдання. Використання токсичних консервантів і стабілізаторів переводить кокосове молоко промислового виготовлення в розряд небезпечних продуктів, здатних завдати серйозної шкоди здоров’ю людини.

Як вибрати кокосове молоко

Існує кілька правил, яких слід дотримуватися, вибираючи кокосове молоко для сімейного столу:

  • Потрібно уважно вивчити склад продукту: повинні бути присутніми тільки вода і концентроване молоко кокоса.
  • Невеликий термін зберігання також побічно свідчить про відсутність консервантів або використанні їх у незначній кількості.
  • Кокосове молоко пастеризоване не завдасть шкоди організму, оскільки його масла не утворюють трансжирів при нагріванні, зате термін придатності такого продукту може бути збільшений.
  • Відсоток жирності не впливає на властивості напою принциповим чином. Більш жирні його різновиди відмінно підійдуть для приготування страв азіатської кухні, каррі, супів і десертів. Допускається при бажанні розбавляти його водою втричі чи навіть вчетверо.

    Приготування кокосового молока в домашніх умовах

    Свіже кокосове молоко можна приготувати і вдома. Для цього потрібно подрібнити м’якоть плоду за допомогою дрібної терки або блендера. Утворену масу залити окропом і залишити настоятися протягом 30 хвилин, а потім добре віджати стружку. З одного стиглого кокосг виходить близько 250 мл молока і неповний склянку стружки, придатної для використання в кулінарії.

    Інший спосіб приготування напою полягає у використанні кокосової стружки, чіпсів або пластівців хорошої якості, які легко можна знайти в магазинах здорового харчування. Слід вибирати продукти без цукру та інших хімічних інгредієнтів. Жменя пластівців з невеликою кількістю гарячої води обробляють за допомогою блендера, дають настоятися і проціджують.

    Свіжий напій потрібно зберігати при температурі 0-5°C не більше доби. Його можна заморозити, це дозволить зберегти цілющі властивості найкращим чином, а розморожувати продукт оптимально природним шляхом, переміщаючи посуд з молоком кокоса в холодильний відсік по мірі необхідності.

    Порада: Якщо при зберіганні на холоді напій загус занадто сильно, його можна підігріти на водяній бані або помістити в окріп на 5-6 хвилин, а потім добре розмішати або струсити.

    Склад кокосового молока

    Основна частка компонентів у складі напою припадає на ліпідні речовини – їх концентрація надзвичайно висока. Ця особливість кокосового молока не завдає шкоди організму і не здатна послужити причиною негативних наслідків для фігури, оскільки майже половина з них представлена лауринової кислоти.

    Енергетична цінність продукту становить 230 кКал. Він є значущим джерелом клітковини, калію і вітамінів групи в, фолієвої кислоти, заліза, фосфору, магнію, цинку і селену.

    Територія справжніх леді
    Зараз ви знаходитесь тут:
    Схожі записи: