Uapani.info

Територія справжніх леді

Дієта при захворюванні нирок

Дієта при захворюванні нирок

Лікувальна і правильно розроблена дієта при захворюванні нирок — обов’язкова умова комплексної терапії хвороби, оскільки харчування спрямоване на усунення порушень в процесах речовинного обміну. Дієта при захворюванні нирок повинна посилювати ефект призначуваних лікарських препаратів. Розробляється вона з урахуванням наявності або відсутності у пацієнта набряків, гіпертонії, рівня вмісту білка в сечі і можливості нирок виділяти продукти обміну білків.

Наслідком будь-якого захворювання нирок є збої в роботі організму, з’являються на тлі порушень кислотно-лужного та водно-електролітного балансів, а також накопиченням в крові продуктів обміну. Внаслідок цього у пацієнта з’являються набряки, збільшуються показники тиску крові та спостерігається інтоксикація організму.

Дієта при захворюванні нирок розробляється і призначається лікарем, з урахуванням одного постійного правила: в раціоні по максимуму обмежується споживання жирів і білків, вуглеводи стають основою харчування. Такий продукт, як сіль, під час будь-якої дієти при ниркових хворобах завжди знаходиться під забороною, адже вона ускладнює роботу нирок, затримуючи рідина в нашому організмі.

Обмеження білка.

При проблемах з нирками рівень білка, що надходить з раціоном, повинен бути скорочений. Білковий обмін в організмі супроводжується утворенням азотистих шлаків, вивести які з організму хворих нирках дуже важко. Поступово вони починають накопичуватися в крові. Але повністю прибрати з раціону білок неможливо, адже це найважливіша складова основа для наших клітин. У цьому випадку рекомендується обмежене споживання варених яєць, вареного або тушкованого м’яса і риби малої жирності. У разі ниркової недостатності в хронічній формі рекомендовано на добу вживати 20-50 г білка. Кількість може змінюватися в залежності від ваги пацієнта і стадії хвороби.

При незначних порушеннях в роботі нирок обмежувати споживання білкової їжі не потрібно. У цьому випадку рекомендується 1-2 дні в тиждень робити розвантажувальними.

Розвантажувальні дні при хворобах нирок.

Розвантажувальний день — це вживання одного виду продукту протягом 24 годин. При ниркових захворюваннях різного роду рекомендуються вуглеводні розвантажувальні дні (вівсяні, фруктові (особливо яблучні, кавунові), ягідні, сокові, овочеві (особливо огіркові)), які підвищують рівень виділюваної сечі, покращують процеси виведення продуктів білкового обміну з організму. Внаслідок цього знижується кров’яний тиск, зменшуються прояви хронічної ниркової недостатності.

Під час овочевих, фруктових або ягідних розвантажувальних днів слід з’їдати протягом дня 1,5 кг овочів (якогось одного), фруктів або ягід, їх прийом треба розподілити на п’ять частин. Овочі можна гасити, варити або вживати свіжими, у вигляді салатів (заправка — рослинне масло (трохи), або сметана з низькою жирністю).

Калорійність раціону при хворобах нирок.

Загальна калорійність раціону в добу повинна становити 3500 ккал, не менше (переважно вуглеводи і жири), інакше організм посилено витрачати наявні в організмі білки, що загрожує надмірним утворенням токсичних метаболітів і, як наслідок, підвищенням навантаження на нирки. Вживання їжі повинен бути регулярним і носити дробовий характер (5-6 разів на день невеликими порціями).

Обмеження солі.

У серйозних випадках сіль вживати заборонено, включаючи продукти з її вмістом (копченості, ковбасні вироби, маринади, консерви, сири, мінеральна вода, какао тощо). Хліб краще купувати спеціальний без солі, або піч самостійно. При незначних порушеннях пацієнтам дозволяється підсолювати страви (на добу рекомендовано не більше 2-3 г (половина чайної ложки)).

Також зі свого раціону слід виключити продукти з вмістом калію та фосфору (банани, сухофрукти, сир (дозволяється рідко пудинг або запіканка з нежирного сиру), горіхи, субпродукти (печінка, мізки, нирки)). Потрібно також виключити м’ясні, рибні і грибні бульйони, гострі і пряні страви, цибулю і часник, боби, шоколад. Дозволяються пісні супи на овочевому бульйоні, макаронні вироби і крупи, відвар шипшини, свіжі, варені і тушковані овочі, ягоди і фрукти, вершкове і рослинне масло, неміцні чай і кава, кисломолочні продукти (кисле молоко, кефір, сметана), компоти і киселі.

Пацієнтам з нефротичним синдромом, гломерулонефрит та нирковою недостатністю в хронічній формі рекомендується сувора дієта (стіл №7).

При такій дієті дозволяється вживати:

Заборонені продукти:

При інших захворюваннях нирок істотних обмежень у харчуванні не спостерігається, рекомендовано лише зменшення вживання солі, гострих приправ і прянощів, а також спиртних напоїв.

Дієта при сечокам’яній хворобі.

Харчування в даному випадку підбирається з урахуванням складу каменів, після проведеного дослідження.

Оксалати.

При оксалатах виключаються продукти з вмістом щавлевої кислоти — до них відносять листові рослини (салат, щавель, шпинат), кава, шоколад, какао. Також виключається вживання продуктів з аскорбіновою кислотою (редис, деякі сорти яблук (антонівка), редис, чорна смородина, цитрусові). Рекомендується харчування, збагачений вітаміном B6, який бере участь у розпаді щавлевої кислоти. До таких продуктів відносять чорний хліб, вівсяну і гречану крупу. Також рекомендовано вживання баклажанів, чорносливу, квасолі, гарбуза, кольорової капусти.

Урати.

Солі сечової кислоти сприяють формуванню каменів у нирках в кислому середовищі, звідси в харчуванні повинна переважати їжа, сприяє олужненню сечі (мед, каші, хліб, сухофрукти, картопля). А прибрати з раціону або по максимуму обмежити слід консерви, рибу і м’ясо, ковбаси і різні копченості, субпродукти.

Фосфати.

При фосфатному походження каменів слід закислять сечу. Тут корисно вживати м’ясні та рибні страви, слід виключити овочеві та молочні супи, ягідні і фруктові соки (компоти, молоко і кисломолочні продукти.

Камені в нирках можуть мати й інший склад, що зустрічається набагато рідше. У будь-якому випадку дієту розробляє лікар індивідуально спільно з дієтологом. У разі коли, сечокам’яна хвороба супроводжується сильними болями в нирках, така дієта є відмінною профілактикою утворення нових конкрементів (каменів) і допомагає розчиненню виведенню вже наявних.

У випадках нирковокам’яній хворобі строгі дієти, тривалістю більше місяця протипоказані, оскільки це загрожує утворенням каменів у нирках протилежних за складом. Такі дієти суворо контролюються лікуючим лікарем.

Багато хвороби нирок, у тому числі пієлонефрит, вимагають дотримання м’якою дієти з суворим дотриманням зазначеного раціону. Навіть при поліпшенні стану необхідно слідувати наміченим курсом. Тому намагайтеся готувати страви заздалегідь, брати їх на роботу, а не перекушувати в сумнівних закладах, порушуючи дієту.

Варіант меню дієти на тиждень при захворюваннях нирок:

1 день.

Сніданок – рисова каша на нежирному молоці, знежирений сирок з родзинками, чашка чаю з ложечкою меду;

Другий сніданок – сирний пудинг, відвар із шипшини;

Обід – овочевий суп, 200 г нежирного м’яса сорту у відварному вигляді, 200 мл компоту;

Вечеря – парові котлети з рибного фаршу, сирна запіканка з макаронів, 200 мл нежирного молока;

Друга вечеря – 200 мл знежиреного кефіру.

2 день.

Сніданок – гречана каша з молоком, котлети з моркви, чай з ложечкою меду;

Другий сніданок – варена риба і картопляне пюре;

Обід – пісний борщ, відварне м’ясо нежирних сортів, яблучний компот;

Вечеря – м’ясна запіканка, порція солодкого сиру, чашка чаю з додаванням молока;

Друга вечеря – 200 мл домашнього кислого молока.

3 день.

Сніданок – вінегрет, відварна риба, сир зі сметаною, 200 мл овочевого або фруктового соку;

Другий сніданок – сирна запіканка;

Обід – вермішелевий суп на молоці, відварений рис з телятиною, компот з вишні;

Вечеря – картопляна запіканка, вівсяна каша з додаванням фруктів або ягід;

Друга вечеря – 200 мл домашньої кисляку;

4 день.

Сніданок – молочна рисова каша, сирок з родзинками, чашка чаю;

Другий сніданок – сирна запіканка;

Обід – вегетаріанський суп з овочами, відварене м’ясо (200 г) з гречаною кашею, яблучний компот;

Вечеря – рибні котлети на пару, запіканка з макаронів, 200 мл молока;

Друга вечеря – 200 мл кефіру;

5 день.

Сніданок – відварений рис з овочами, сир зі сметаною, фруктовий компот або сік;

Другий сніданок – сир, кефір з цукром;

Обід – овочевий суп з додавання і шматок відвареного курячого м’яса, телятини або м’яса, компот яблучний;

Вечеря – рисово-сирна запіканка, відвар із шипшини;

Друга вечеря – 100 г сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки);

6 день.

Сніданок – молочна каша з гречки, відварений буряк, відвар із шипшини;

Другий сніданок – картопляне пюре з відвареної рибою;

Обід – вегетаріанський борщ, відварне м’ясо, фруктовий сік;

Вечеря – м’ясна запіканка, чай з медом;

Друга вечеря – склянка кефіру;

7 день.

Сніданок – порція манної каші, чашка чаю;

Другий сніданок – вінегрет, молочна вівсяна каша з фруктами, чашка молока;

Обід – картопляний суп, шматок вареної телятини, фруктовий кисіль;

Вечеря – сирна запіканка, яблучні млинчики, компот;

Друга вечеря – 200 мл кефіру або кислого молока.

Цей варіант дієти носить рекомендаційний характер, воно може зазнавати змін і доповнень лікарями-дієтологами. Все залежить від конкретного захворювання і стану пацієнта.

Територія справжніх леді
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: